トリュフ薫る和牛サーロインとフォアグラ弁当 和風テイスト

A4ランクの九州・黒火乃牛のサーロイン約100g、ハンガリー産フォアグラのソテー2枚を使用し、北イタリア産フレッシュ・トリュフを添えた、赤ワインとコンソメで炊き上げた十穀米の赤ワインライスを使用したお弁当です。

アクセントとして、ピリッと辛いセルバチコ、自家製ザワークラウト、無農薬野菜のピクルスをトッピングしています。

【ここがポイント】
赤ワインと醤油をベースにポートワインで香りと甘味を加えて仕上げた、シェフ特製タレを和牛に絡めております。フォアグラソテーと白トリュフオイルを加えた半熟卵型卵黄ソースにフレッシュ・トリュフを添えた、すき焼きをイメージした逸品です。
※テイクアウト後はすぐにお召し上がり下さい。